Je spravidla označovaný čínsky čaj pestovaný v čínskej provincii Jün-nan, ktorý sa spracováva použitím dostatočnej fermentácie čierneho čaju.
Tradičný čínský čaj je často vyhľadávaný nielen pre svoju špecifickú zemitú vôňu a chuť, ale i pre blahodárne účinky na organizmus. Pu-Erh dozrieva vekom tiež ako víno a pokiaľ chcete zažíť jedinečný chuťový zážitok, vyhľadávajte Pu Erh niekoľkoročný.
V tradičnej čínskej medicíne je Pu-Erh považovaný za liečivo. Pravidelné pitie podporuje nerušené a vyrovnané prúdenie energií Jin a Jang. Pu Erh pôsobí imunostimulačne. Moderné je využitie Pu Erh pri dietných plánoch, pretože tlmí chuť k jedlu a zrychľuje metabolizmus. Znižuje tiež hladinu cholesterolu v krvi. Látková výmena je po užití čaju tak markantná, že dochádza k 2x rychlejšiemu odbúravaniu alkoholu v krvi. Chrání pred infekčnými chorobami. Pôsobí antibakteriálne. Uľahčuje trávenie tučných jedál a posilňuje imunitný systém.
Príprava: Jednonálevový puerh: Na pol litra horúcej vody (90°C) sa použije jedna až 5 čajových lyžičiek čaju. Lúhujeme 2-4 minúty.
• Varený puerh: ROvnaké množstvo čaju ako u jednonálevového, ale lístky sa povaria vo vriacej vode. Výsledkom je trpká temná tekutina s veľmi vysokým obsahom kofeínu.